İstanbul, Kozyatağı benim hayatımın merkezi; evim, işim bu bölgede ve hayatımın büyük bir kısmı buralarda geçiyor. Doğal olarak buralarda ki mekanları daha yakından takip etme şansım oluyor. İşyerime çok yakın bir konumda ve yeni açılan Osman Aga Serpme Köfte de bahse konu mekanlardan birisi.
Hayırlı olsun dedik ve girdik. Tertemiz, sade bir iç mekan fakat biraz sıcaklık eksik o da yeniliğinden olsa gerektir, daha eklenir bir şeyler diye düşündüm.
Önce garsonlar, sonra da mekanın sahipleri ilgilendi bizimle, serpme köfte ile ilgili bilgi vermek istediler, aşina olduğumuzu söyledik. Malum plaza bölgesi olduğundan çatal bıçak verebiliriz dedilerse de biz usulüne uygun olarak elle yiyeceğimizi belirttik.
Sohbet esnasında mekan sahibinin eski Milli basketbolcularımızdan Bekir Yarangüme olduğunu öğrendikten sonra biraz da hikayeyi dinlemek istedim. Bekir bey oynadığı şehirlerde beğendiği sunum ve lezzeti kombine etmek istediğini, sunumu Ankara’da ki serpme köftecilerden, lezzeti ise Trakya’dan ve özellikle Edirne’den aldığını belirtti. Yani köfteler Edirne’den, tatlı Hayrabolu ve Hardaliye’de Trakya’dandı.
Sonrasında; Serpme köftecilerin hepsinde olduğu gibi masamıza kağıt ve naylon serildi. Üzerine yeşillikler ve salatalık malzemeler serpilmeye başladı. Köfte için kırmızı biber sosu ve pişmiş sarımsakla beraber siparişlerimiz de geldi. Siparişimiz içinde birer parça sucuk da ikram olarak yerini almıştı.
Köfteler küçük fakat hem porsiyonda 7 adet var hem de gramajlı. Lezzete gelirsek yağ oranı oldukça dengeli hatta az yağlıya yakın, baharatı az, soğanı da olması gerektiği kadardı. Özellikle sordum soğanın suyunu alıyor musunuz diye hiç gerek olmadığını çünkü eskinin yemeklik dediğimiz mor soğanları suyunu fazla salmadığı için böyle bir şeye ihtiyaç duymamışlar.
Tadımlık sucuk için söyleyebileceğim negatif bir şey yok fakat ilk tadımda çok etkilendiğim de bir durum olmadı. Sevdiğim tarz bir sucuktu ve hesaba da eklenmemişti.
Hardaliye
Son zamanlarda adını çokça duyduğum ama tadına bakma fırsatını bulamadığım Hardaliye’yi de bu mekanda denemiş oldum. Tadı üzüm suyu ile şarap arasında kalan biraz buruk, köftenin yanında da şıraya alternatif olabilecek bir içecek.
Kemalpaşa tatlısına benzer bir peynir tatlısı olan Hayrabolu tatlısı sunuluyor mekanda. Şerbetli olan bu tatlı tahin ve kaymak ile sunuluyor. Ben tatlıların dolaptan çıkarılıp servis edilmesinden çok da hoşlanmıyorum. Çözümü var mı derseniz, satış rakam ortalamaları tespit edildiğinde en azından isteyen müşteriler için en azından öğlen servisinde bir kısmını dolap dışında tutmak çözüm olabilir.
Her tarafımız et, döner oldu ve son zamanlarda köfte de vitrinde ki yerini yeniden almaya başladı. Bol yeşillikli, sağlıklı hem de leziz bir yemek için Osman Aga Serpme Köfte’yi tavsiye ediyorum.
Osman Aga Serpme Köfte
İnönü Cad. No:88/B Kozyatağı/Kadıköy-İstanbul
0 216 410 10 25
http://www.osmanagaserpmekofte.com/
